Ποιοι είμαστε

Το EVOO.gr είναι δημιούργημα ενός ανθρώπου, του Κώστα Μιλτ. Κουτράκη, που γεννήθηκε και ζει στο Ηράκλειο Κρήτης και σήμερα ασχολείται με την παραγωγή ελαιολάδου.

Σπούδασε αρχικά Ηλεκτρολόγος στο ΤΕΙ Ηρακλείου, στη συνέχεια απέκτησε Μάστερ στα Ηλεκτρονικά (M.Sc. in Electronic Engineering), από το Πανεπιστήμιο της Ουαλίας, Κολλέγιο του Κάρντιφ στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ασχολήθηκε με τους Υπολογιστές και επαγγελματικά για πάνω από δέκα χρόνια, σαν Web Developer.

Το 2013 μυήθηκε στον κόσμο του ελαιολάδου από τα σεμινάρια των OliveOilSeminars.com (OOS) του Βασίλη Φραντζολά. Τον Δεκέμβριο του 2014, εντελώς τυχαία, έβγαλε ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με τιμές για Φρουτώδες-Πικρό-Πικάντικο 6-5-5 αντίστοιχα (οργανοληπτική μέτρηση από το διαπιστευμένο εργαστήριο MultichromLab). Τότε πείστηκε πως ο οικογενειακός ελαιώνας, που δεν ήταν και ιδιαίτερα φροντισμένος, έχει δυναμικό για σπουδαία ελαιόλαδα. Το 2017 εκπαιδεύτηκε και πιστοποιήθηκε Δοκιμαστής ελαιολάδου, από τα OOS σε συνεργασία με τον Εθνικό Οργανισμό Ιταλών Δοκιμαστών Ελαιολάδου (ΟΝΑΟΟ). Σχεδίασε και υλοποίησε το OliveOilAddicts.gr, μία εφαρμογή που κάνει δυνατή την από απόσταση συνεχιζόμενη εκπαίδευση των Δοκιμαστών ελαιολάδου.

Η ιδέα για τη δημιουργία του EVOO.gr προήλθε από την Ισπανία. Εκεί, ένας δημόσιος φορέας καταγράφει τα χαρακτηριστικά όλων των ελαιολάδων που παράγονται σε εθνικό επίπεδο και δημιουργεί κάθε χρόνο μία βάση δεδομένων, στην οποία κάποιος παραγωγός μπορεί να αναζητήσει ελαιόλαδα συγκεκριμένων προδιαγραφών, κυρίως για τη δημιουργία blends. Το EVOO.gr μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον ίδιο σκοπό, κυρίως όμως ελπίζει να γίνει εύχρηστο εργαλείο στα χέρια του Έλληνα ελαιοπαραγωγού, για καλύτερη πρόσβαση στην αγορά.